Når jeg sliber mine knive flytter jeg ikke kniven i beslaget når den først er spændt fast. Holderen til stenen er ret lang.Jobak skrev:Tak for info.
Jeg er også selv af den faste overbevisning at alle knive uanset prisklasse skal slibes, derfor spørgsmålet.
Sad lige og så videoen på deres hjemmeside, utroligt at de ikke kan lave det lidt mere "snildt" med fast spændning af beslag osv.
Det kommer da til at ta lidt tid med en "lang" køkkenkniv, hvor beslaget så skal flyttes flere gange. Ham i videoen kører sådan set
"udenfor" beslaget og har dermed helt sikkert ikke den ønskede vinkel på bladet mere.
Der er vist ikke en "springe over gærdet...." med at slibe knive.
Lansky anbefaler selv at man kun bruger den lille slids til små knive. Men jeg har nu brugt den til store knive også. Det fungerer fint.