Har du lyst til at støtte Stoker Pro? Læs mere her: Støt Stoker Pro Forum

Grønlangkål......

Gourmet retter, grill opskrifter, øl, vin og alt andet der handler om mad og drikke
Lær at "pille" kartofler og "fyre" op under sovsen
Besvar
Brugeravatar
Lintz
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 7812
Tilmeldt: 21 maj 2011 08:24
Givet likes: 1319 gange
Modtaget likes: 740 gange

Grønlangkål......

Indlæg af Lintz » 05 sep 2021 07:30

Der kom da en del respons på min lille tråd omkring Wienerschnitzler så hvorfor ikke prøve med én mere og høre hvor Egns-bestemt den er.

Nemlig Grønlangkål.

Jeg er opvokset i Vejgaard som er en del af Aalborg i dag. Min far samt Farmor er fra Østhimmerland og er dermed vokset op med Grønlangkåls boller lavet på panden steget i lidt fløde.
Ved servering fik man sukker og kanel på og kold fed flæsk samt kold kogt medister med sennep.
Gud fri mig vel jeg har spist meget af det som barn og ung - I dag siger det mig ingenting og har nok ikke spist det i 30 år.

Ved at der er lige så mange der spiser den som - vist nok hedder "Sønderjysk grønlangkål "
Har fået det en enkelt gang ved en faster der boede i Greve ved Kbh. - Tilbehør kan jeg ikkke huske om det var det samme.
Accepterer det u-undgåelige, det kan du alligevel ikke gøre noget ved.


triumph
Stoker XIX
Stoker XIX
Indlæg: 5137
Tilmeldt: 02 aug 2011 21:08
Mit fyr: 24 kw black star semirens
Areal: 200
Brændsel: piller
Fremviser gerne i postnummer: 4261
Årligt forbrug: 7,2 tons
Geografisk sted: høve - skælskør
Givet likes: 345 gange
Modtaget likes: 370 gange

Re: Grønlangkål......

Indlæg af triumph » 05 sep 2021 09:05

Jeg laver det vel 8-10 gange om året, men den "Sønderjyske" version. den serveres med hårkogte æg i. Og kartofler og hamburgerryg

pendec

Re: Grønlangkål......

Indlæg af pendec » 05 sep 2021 09:49

Tror aldrig jeg har fået det, og vil nok heller ikke opsøge det.

Brugeravatar
MichaelK
Stoker XVIII
Stoker XVIII
Indlæg: 4594
Tilmeldt: 20 okt 2007 03:15
Mit fyr: BioWin 100 Eksklusiv
Areal: ca. 300kvm.
Brændsel: Træpiller 6 mm.
Fremviser gerne i postnummer: 8410
Årligt forbrug: ca 5,5 t.
Geografisk sted: Feldballe-Djursland
Givet likes: 313 gange
Modtaget likes: 296 gange

Re: Grønlangkål......

Indlæg af MichaelK » 05 sep 2021 09:51

Jeg bryder mig ikke om grønlangkål, uanset hvor den er fra icon_cheesygrin.gif
Til gengæld lavede min mormor en fantastisk grønkålsuppe med
kartoffelstykker, som jeg stadig kan få lyst til den dag i dag. Men
desværre lever hun ikke længere, så den ret må jeg undvære :|

»Jo mere Jeg lære om mennesker, jo mere elsker Jeg min hund«

Citat: Mark Twain

triumph
Stoker XIX
Stoker XIX
Indlæg: 5137
Tilmeldt: 02 aug 2011 21:08
Mit fyr: 24 kw black star semirens
Areal: 200
Brændsel: piller
Fremviser gerne i postnummer: 4261
Årligt forbrug: 7,2 tons
Geografisk sted: høve - skælskør
Givet likes: 345 gange
Modtaget likes: 370 gange

Re: Grønlangkål......

Indlæg af triumph » 05 sep 2021 09:55

Svigerforældrenes mor kommer oprindeligt fra søndejylland. Det får de Hamburgryg, grønlangkål, brunede og hvide kartofler juleaften.
Oldemoderen var dog lidt senil, og de var ikke sikker på om det var jul eller nytår det skulle serveres på. Men det var blevet en tradition at få det til jul


triumph
Stoker XIX
Stoker XIX
Indlæg: 5137
Tilmeldt: 02 aug 2011 21:08
Mit fyr: 24 kw black star semirens
Areal: 200
Brændsel: piller
Fremviser gerne i postnummer: 4261
Årligt forbrug: 7,2 tons
Geografisk sted: høve - skælskør
Givet likes: 345 gange
Modtaget likes: 370 gange

Re: Grønlangkål......

Indlæg af triumph » 05 sep 2021 10:02

MichaelK skrev:
05 sep 2021 09:51
Jeg bryder mig ikke om grønlangkål, uanset hvor den er fra icon_cheesygrin.gif
Til gengæld lavede min mormor en fantastisk grønkålsuppe med
kartoffelstykker, som jeg stadig kan få lyst til den dag i dag. Men
desværre lever hun ikke længere, så den ret må jeg undvære :|
Du kunne jo lave den selv icon_cheesygrin.gif
Min mor lavede også en god grønkålssuppe.

Jeg arbejde engang i Belgien.
Vi var gået ind på en restaurant der havde specialiseret sig i ål.
Spisekortet var kun på flamsk og fransk, så vi var ikke helt sikkre på hvad vi fik bestilt.
Da maden kom, var det grønkålssuppe med kogte ålestykker i.
Det smagte ok, men var ikke det vi havde forventet.
Vi fortalte kokken hvordan man lavede stegte ål i Danmark, og han lavede det til os den efterfølgende dag.
Snapsen måtte dog udskiftes med Genever. Og jeg nåede at lave 2 omgange med ben, og kryds i midten, på tallerkenen

Brugeravatar
pelle
Supporter
Supporter
Indlæg: 3326
Tilmeldt: 21 feb 2008 18:05
Mit fyr: vigas 25 gasogen 2x1200 l akku
Areal: 240
Brændsel: gran og fyr og sol
Fremviser gerne i postnummer: 6900
Årligt forbrug: 3.5 tons træ pr. år
Geografisk sted: lidt syd for herning
Givet likes: 257 gange
Modtaget likes: 312 gange

Re: Grønlangkål......

Indlæg af pelle » 05 sep 2021 11:02

Min far var fra Als og Fisker fra Esbjerg. Så, han kunne godt lave mad. Vi,fik altid grønlangkål, hamburgryg og medister nytårsaften. Grønkålssuppe fik vi også med kartofler og blævreflæsk. Vi får det aldrig mere da min kone ikke gider den slags mad.
Solceller 7.6 kw anlæg. 40 x 190 watt. 42 gr. taghældning. 25 gr. mod vest fra stik syd. 2 stk 3 kw KLNE invertere.
V. pumpe Luft/luft . Panasonic. CS.HE9LKE/ CU.HE9LKE
Livet er ikke så fattigt på glæder, når bare man kommer de rigtige steder.

Brugeravatar
pelle
Supporter
Supporter
Indlæg: 3326
Tilmeldt: 21 feb 2008 18:05
Mit fyr: vigas 25 gasogen 2x1200 l akku
Areal: 240
Brændsel: gran og fyr og sol
Fremviser gerne i postnummer: 6900
Årligt forbrug: 3.5 tons træ pr. år
Geografisk sted: lidt syd for herning
Givet likes: 257 gange
Modtaget likes: 312 gange

Re: Grønlangkål......

Indlæg af pelle » 05 sep 2021 11:17

Lige et lille sidespring. Jeg kommer jo helt til at tænke på den gamle. Han kunne være blevet 100 år i år. Han lavede også en kongeret. Noget af det mest velsmagende og simple der kunne laves. Han stegte røget bacontern og en masse løg på panden. Der lavede han en hvid mælkejævning oveni og det blev serveret fra panden til kogte pillede kartofler. Det var noget der smagte godt og vi unger var vilde med det :-)
Solceller 7.6 kw anlæg. 40 x 190 watt. 42 gr. taghældning. 25 gr. mod vest fra stik syd. 2 stk 3 kw KLNE invertere.
V. pumpe Luft/luft . Panasonic. CS.HE9LKE/ CU.HE9LKE
Livet er ikke så fattigt på glæder, når bare man kommer de rigtige steder.


Besvar