Jeg har hidtil brugt en god diamant slibesten korn 600 og et diamantstrygestål korn 1200. Det har fungeret rimeligt godt, men det kan være svært at holde slibevinkelen konstant.
Jeg er derfor selv på udkig efter et godt slibesystem, og har ledt en del rundt på nettet.
Jeg har prøvet Lansky. Jeg synes det virker ok til små lommeknive, men er lidt for omstændigt til størrer køkkenknive. Der er rigtig mange der er mener Apex Edge pro er et rigtigt godt system. Der er også nogle gode videoklip.
http://www.edgeproinc.com/
Jeg er selv meget fristet, men synes det er mange penge.
Selvom jeg er meget imod at købe billige efterligninger, er jeg friset af at købe en kineserefterligning (ikke kopi) af edge pro:
http://www.ebay.co.uk/itm/New-Knife-Sha ... 43b4528249
Det er jo en helt anden prisklasse. slibestenene er ikke noget at råbe hurra for, men jeg har så tænkt mig at købe de originale sten og bruge dem i stedet. så er det stadig til at betale.
