Dagens store spørgsmål

J-B · Indlæg af **J-B** » 23 jan 2014 21:01

Tom_AT skrev:Nemlig..

Mon Lintz også kalder romkugler for trøfler? ...

De hedder da sputnikker

Landlyst · Indlæg af **Landlyst** » 23 jan 2014 21:20

Lintz skrev:
Var det en hentydning til karbonader / krebinetter ?

For mig er det altså en karbonade - Aldrig en krebinet (er det stavet rigtigt) selv om jeg ved den bliver kaldt sådan visse steder

Karbonader og krebinetter er ikke det samme... Ren gris karbonader og gris og kalv krebinetter.....

Lintz · Indlæg af **Lintz** » 23 jan 2014 21:36

Landlyst skrev:
Karbonader og krebinetter er ikke det samme... Ren gris karbonader og gris og kalv krebinetter.....

Sakset fra Wikipedia

En karbonade eller en krebinet er en fladtrykt kugle af hakket kød, der er stegt som en bøf.

Karbonader laves af 100% svinekød, alternativt af 50% svinekød/50% kalvekød. Kødet bliver først formet i passende kugler, derpå vendt i mel, så i pisket æg, og til sidst i rasp. Afslutningsvis steges på en stegepande. Karbonader/krebinetter serveres ofte med grønærter eller blandede grøntsager, smeltet smør og brasede kartofler.

På Sjælland kaldes retten typisk en krebinet, hvis der kun er anvendt svinekød, og en karbonade hvis den er af både svinekød og oksekød.

Så du har delvist ret.......En karbonade i Danmark...........En krebinet på "Djævleøen"

Jobak · Indlæg af **Jobak** » 23 jan 2014 21:40

Landlyst skrev:
Karbonader og krebinetter er ikke det samme... Ren gris karbonader og gris og kalv krebinetter.....

Vrøvl!!!

Brandsen · Indlæg af **Brandsen** » 23 jan 2014 21:55

Halløj i forum,

I har dæl'me alle sammen røget eller drukket noget, der vist ikke var helt godt for Jer.

Har man set filmen The Hitchhiker's Guide to the Galaxy, så vil man vide at svaret på
Meningen med livet, universet, og Alting er : 42 !

Altså, skal en dunse steges på 42 sider. I kan bare kontrollere den meget troværdige
avis The Independent :

http://www.independent.co.uk/life-style ... 05734.html

Dixi, Baxi !

Skiveren · Indlæg af **Skiveren** » 23 jan 2014 22:00

Klaus · Indlæg af **Klaus** » 24 jan 2014 16:08

Lærdommen fra min læretid som slagter er at er farsen viklet ind i KREBINENETTET(fedtnettet der holder maven i grisen, så vidt jeg husker) er det en krebinet - navnet kommer fra nettet, og smager fantastisk. En karbonade er fætteren i æg og rasp.

Klaus · Indlæg af **Klaus** » 24 jan 2014 16:12

http://www.madogvenner.dk/leksikon?lett ... ientid=230
Det hedder åbenbart fedtnet i dag

Landlyst · Indlæg af **Landlyst** » 24 jan 2014 20:31

Min kære afdøde mor lavede KARBONADER til os kun af gris.... og sagde at de fine spiste krebinetter som skulle være gris og kalvekød....

Så sådan er det....

Og hun stegte også kun på to sider....

Det eneste der skal steges på flere sider er farsede porre.....

Lintz · Indlæg af **Lintz** » 24 jan 2014 20:44

Landlyst skrev:Min kære afdøde mor lavede KARBONADER til os kun af gris.... og sagde at de fine spiste krebinetter som skulle være gris og kalvekød....

Så sådan er det....

Og hun stegte også kun på to sider....

Det eneste der skal steges på flere sider er farsede porre.....

Og hvad mor sagde - Ja det var jo sandt.......

P.s. - Min mor steger frikadeller på den rigtige måde........ på tre sider.

Note: Min kone er opvokset med farserede porre I FAD !!!! Beror vist på lidt dovenskab fra hendes mors side - Det var nemmere

Stoker Pro